א׳דִּינֵי תּוֹלֵשׁ בְּשַׁבָּת וְדֵין טוֹחֵן וְדִין תִּקּוּנֵי מַאֲכָל אוֹ מְעַבֵּד וְלָשׁ וּבוֹ ט"ז סְעִיפִים:חֲבִילֵי פִּיאָה אֵזוֹב וְקוֹרְנִית, הִכְנִיסָן לְיַבְּשָׁן לְעֵצִים — אֵין מִסְתַּפְּקִין מֵהֶן בְּשַׁבָּת. הִכְנִיסָן לְמַאֲכַל בְּהֵמָה, אוֹ אֲפִלּוּ הִכְנִיסָן בִּסְתָם — הֲרֵי סְתָמָן גַּם כֵּן לְמַאֲכַל בְּהֵמָה, וּמֻתָּר לְהִסְתַּפֵּק מֵהֶן. וְקוֹטֵם וְאוֹכֵל בְּיָד, אֲבָל לֹא בִּכְלִי כְּדֶרֶךְ חֹל. וּמוֹלֵל הַשַּׁרְבִיטִין בְּרָאשֵׁי אֶצְבְּעוֹתָיו לֶאֱכוֹל הַזֶּרַע שֶׁבְּתוֹכָן, אֲבָל לֹא בְּכָל הַיָּד כְּדֶרֶךְ שֶׁהוּא עוֹשֶׂה בְּחֹל:
ב׳הַמְעַבֵּד אֶת הָעוֹר הוּא מֵאֲבוֹת מְלָאכוֹת, שֶׁכֵּן בַּמִּשְׁכָּן הָיוּ מְעַבְּדִין עוֹרוֹת תְּחָשִׁים וְאֵילִים. וְהַמּוֹלֵחַ אֶת הָעוֹר — חַיָּב מִשּׁוּם מְעַבֵּד, שֶׁהַמְּלִיחָה הִיא מִצָּרְכֵי הָעִבּוּד. אֲבָל הַמּוֹלֵחַ בָּשָׂר חַי, אֲפִלּוּ מוֹלְחוֹ הַרְבֵּה כְּדֵי שֶׁיִּתְקַיֵּם זְמַן מְרֻבֶּה וְלֹא יַסְרִיחַ — פָּטוּר, שֶׁאֵין עִבּוּד בָּאֳכָלִין מִן הַתּוֹרָה. אֲבָל מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים יֵשׁ עִבּוּד בָּאֳכָלִין. וְלָכֵן אָסוּר לִמְלוֹחַ בָּשָׂר חַי, אֲפִלּוּ כְּדֵי לְאָכְלוֹ חַי בְּשַׁבָּת (אִם עֲדַיִן לֹא נִמְלַח לְהַכְשִׁירוֹ מִדָּמוֹ), לְפִי שֶׁהַמֶּלַח מוֹעִיל לְבָשָׂר חַי (שֶׁלֹּא נִמְלַח עֲדַיִן) לְרַכְּכוֹ וּלְתַקְּנוֹ וּלְהַכְשִׁירוֹ לַאֲכִילָה, וְדוֹמֶה לְעִבּוּד. וְאֵין צָרִיךְ לוֹמַר שֶׁאָסוּר לְמָלְחוֹ כְּדֵי שֶׁיִּתְקַיֵּם וְלֹא יַסְרִיחַ, אֲפִלּוּ בִּמְקוֹם הֶפְסֵד מְרֻבֶּה, וַאֲפִלּוּ נִמְלַח וְהֻכְשַׁר כְּבָר מִדָּמוֹ. וְכֵן שְׁאָר דְּבָרִים אָסוּר לִמְלוֹחַ בְּשַׁבָּת כְּדֵי שֶׁיִּתְקַיְּמוּ, אֲפִלּוּ בִּמְקוֹם הֶפְסֵד מְרֻבֶּה:
ג׳וְכֵן אָסוּר לַעֲשׂוֹת מֵי מֶלַח מְרֻבִּים, אוֹ שְׁאָר מַשְׁקִין עִם מֶלַח מְרֻבִּים, לָתֵת לְתוֹךְ הַכְּבָשִׁים, דְּהַיְנוּ מִינֵי יְרָקוֹת אוֹ שְׁאָר דְּבָרִים שֶׁכּוֹבְשִׁים לְהִתְקַיֵּם (אֲפִלּוּ יֹאכַל מֵהֶם גַּם לְאַלְתַּר, שֶׁאֵינוֹ טוֹרֵחַ בִּשְׁבִיל הַחֹל לְבַד, מִכָּל מָקוֹם), כֵּיוָן שֶׁכּוֹבֵשׁ אוֹתָם לְהִתְקַיֵּם — דּוֹמֶה לְעִבּוּד, שֶׁהַמֶּלַח מְקַיְּמָן. וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁהַכּוֹבֵשׁ אָסוּר מִפְּנֵי שֶׁהוּא כִּמְבַשֵּׁל מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים.וַאֲפִלּוּ לַעֲשׂוֹת מֵי מֶלַח אוֹ שְׁאָר מַשְׁקִין עִם מֶלַח, שֶׁלֹּא לָתֵת לְתוֹךְ הַכְּבָשִׁים אֶלָּא לִטְבּוֹל בָּהֶם אֶת פִּתּוֹ, וְלָתֵת לְתוֹךְ הַתַּבְשִׁיל — אָסוּר לַעֲשׂוֹת מֵהֶם הַרְבֵּה בְּיַחַד, דְּהַיְנוּ לַעֲשׂוֹת בְּבַת אַחַת לְצֹרֶךְ טִבּוּל שְׁתֵּי סְעֻדּוֹת, אֶלָּא מְעַט לְצֹרֶךְ סְעֻדָּה אַחַת בִּלְבַד (מִפְּנֵי שֶׁכְּשֶׁהוּא עוֹשֶׂה מֵהֶם הַרְבֵּה, נִרְאֶה כְּאִלּוּ עוֹשֶׂה אוֹתָם לִכְבִישָׁה).וַאֲפִלּוּ לְצֹרֶךְ סְעֻדָּה אַחַת אֵינוֹ רַשַּׁאי לַעֲשׂוֹת אֶלָּא סָמוּךְ לַסְּעֻדָּה, אֲבָל לֹא מִסְּעֻדָּה לִסְעֻדָּה, מִפְּנֵי שֶׁאָסוּר לִמְלוֹחַ שׁוּם דָּבָר לְהַנִּיחוֹ שֶׁלֹּא לְאָכְלוֹ לְאַלְתַּר, כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר. וַאֲפִלּוּ אִם נוֹתֵן בָּהֶםֶ שֶׁמֶן בֵּין נְתִינַת הַמַּיִם לִנְתִינַת הַמֶּלַח, וְהַשֶּׁמֶן מְעַכֵּב שֶׁאֵין הַמֶּלַח מִתְעָרֵב יָפֶה עִם הַמַּיִם, וּמַתִּישׁ אֶת כֹּחוֹ מִהְיוֹת מֵי מֶלַח עַזִּין — אַף עַל פִּי כֵן אָסוּר.וְאִם נוֹתֵן שְׁנֵי שְׁלִישֵׁי מֶלַח וּשְׁלִישׁ מַיִם אוֹ שְׁאָר מַשְׁקִים — אָסוּר לַעֲשׂוֹת אֲפִלּוּ מְעַט לְצֹרֶךְ טִבּוּל סְעֻדָּה זוֹ, מִפְּנֵי שֶׁנִּרְאֶה כְּעוֹשֶׂה מֻרְיָס לִכְבּוֹשׁ בּוֹ דָּגִים, שֶׁדַּרְכּוֹ שֶׁל מֻרְיָס לַעֲשׂוֹתוֹ כָּךְ, וְאָסוּר לִכְבּוֹשׁ בְּשַׁבָּת מִשּׁוּם עִבּוּד, אוֹ מִשּׁוּם בִּשּׁוּל, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר:
ד׳כָּל דָּבָר שֶׁהַמֶּלַח מוֹעִיל לוֹ לְשַׁנּוֹת אֶת טִבְעוֹ, לְרַכְּכוֹ אוֹ לְהַקְשׁוֹתוֹ אוֹ לְהָפִיג מְרִירוּתוֹ וְכַיּוֹצֵא בְּעִנְיָן זֶה, כְּגוֹן צְנוֹן וּבָצֵל וְשׁוּם וְכַיּוֹצֵא בָהֶם מִדְּבָרִים הַחֲרִיפִים, שֶׁכְּשֶׁהֵם שׁוֹהִים בְּמֶלַח הֵם מַזִּיעִים וְיוֹצֵא מְרִירוּתָם וְנַעֲשִׂים קָשִׁים, וְכֵן פּוֹלִין וַעֲדָשִׁים שֶׁנִּתְבַּשְּׁלוּ בִּקְלִפָּתָן, שֶׁהַמֶּלַח מְרַכֵּךְ הַקֹּשִׁי שֶׁיֵּשׁ בָּהֶם מִצַּד קְלִפָּתָן, וְכֵן מִינֵי קִשּׁוּאִים (שֶׁקּוֹרִין אוגערקע"ס) חַיִּין שֶׁהַמֶּלַח מוֹעִיל לָהֶם, וְכֵן כָּל דָּבָר שֶׁרְגִילִים לַעֲשׂוֹת מִמֶּנּוּ כְּבָשִׁים — אָסוּר לִמְלוֹחַ מֵהֶם יוֹתֵר מֵחֲתִיכָה לְבַדָּהּ כְּדֵי לְאָכְלָהּ לְאַלְתַּר, שֶׁכְּשֶׁהוּא מוֹלֵחַ שְׁתֵּי חֲתִיכוֹת יַחַד, וְכָל שֶׁכֵּן יוֹתֵר — הֲרֵי זֶה נִרְאֶה כְּכוֹבֵשׁ כְּבָשִׁים. וַאֲפִלּוּ חֲתִיכָה אַחַת שֶׁל צְנוֹן וְכַיּוֹצֵא בוֹ — אָסוּר לְטַבְּלָהּ בְּמֶלַח לְהַשְׁהוֹתָהּ הַרְבֵּה בְּמִלְחָהּ כְּדֵי שֶׁיֵּצֵא מְרִירוּתָהּ אַחַר שֶׁתַּזִּיעַ, כִּי זֶהוּ דוֹמֶה לְעִבּוּד.אֲבָל מֻתָּר לְהַטְבִּיל אֲפִלּוּ כַּמָּה חֲתִיכוֹת כָּל אַחַת וְאַחַת לְבַדָּהּ, וּלְהַנִּיחָהּ לְפָנָיו כְּדֵי לְאָכְלָם לְאַלְתַּר זוֹ אַחַר זוֹ בְּלִי שִׁהוּי כָּל כָּךְ, וְאַף אִם הֵן מִשְׁתַּהִין שָׁעָה מֻעֶטֶת וּמַזִּיעִין קְצָת — אֵין בְּכָךְ כְּלוּם. וּבִלְבַד שֶׁלֹּא יַשְׁהֶה אוֹתָם זְמַן אָרֹךְ, אֲפִלּוּ בְּאוֹתָהּ סְעֻדָּה עַצְמָהּ, כְּגוֹן מִתְּחִלַּת הַסְּעֻדָּה עַד סוֹפָהּ, כְּדֵי שֶׁיַּזִּיעוּ הַרְבֵּה, שֶׁזֶּהוּ דוֹמֶה לְעִבּוּד, וְאָסוּר אֲפִלּוּ בַּחֲתִיכָה אַחַת לְבַדָּהּ.וְיֵשׁ אוֹסְרִים לְהַשְׁהוֹת כְּלָל בְּמֶלַח אֲפִלּוּ שָׁעָה מֻעֶטֶת, אֲפִלּוּ חֲתִיכָה אַחַת לְבַדָּהּ. וְלָכֵן אָסוּר לִטְבּוֹל שְׁתֵּי חֲתִיכוֹת אַחַת אַחַת לְבַדָּהּ וּלְהַנִּיחָן לְפָנָיו לְאָכְלָן מִיָּד זוֹ אַחַר זוֹ, כִּי עַד שֶׁיֹּאכַל הָרִאשׁוֹנָה תִּשְׁהֶה הַשְּׁנִיָּה בְּמִלְחָהּ, וְאֵינוֹ מֻתָּר אֶלָּא לִטְבּוֹל חֲתִיכָה וּלְאָכְלָהּ תֵּכֶף וּמִיָּד. וְכֵן נוֹהֲגִין. וְכֵן הַדִּין בְּכָל דָּבָר שֶׁהַמֶּלַח מוֹעִיל לוֹ.וּלְפִי סְבָרָא הָאַחֲרוֹנָה אֵין הַטַּעַם בְּמַה שֶּׁאָסְרוּ לִמְלוֹחַ כַּמָּה חֲתִיכוֹת בְּיַחַד מִפְּנֵי שֶׁנִּרְאֶה כְּכוֹבֵשׁ כְּבָשִׁים, אֶלָּא מִשּׁוּם שֶׁעַד שֶׁיֹּאכַל הָרִאשׁוֹנָה תִּשְׁהֶה הַשְּׁנִיָּה בְּמִלְחָהּ, וְכֵיוָן שֶׁהַמֶּלַח מוֹעִיל לָהּ — הֲרֵי זֶה דוֹמֶה לְעִבּוּד.לְפִיכָךְ, מַה שֶּׁנָּהֲגוּ לַחְתּוֹךְ צְנוֹן דַּק דַּק וְנוֹתְנִין אוֹתוֹ בִּקְעָרָה וּמוֹלְחִין אוֹתוֹ וְשׁוֹפְכִין עָלָיו חֹמֶץ — אֵין אִסּוּר בַּדָּבָר, אַף עַל פִּי שֶׁזֶּהוּ דוֹמֶה לְמוֹלֵחַ הַרְבֵּה חֲתִיכוֹת בְּיַחַד שֶׁאָסוּר אֲפִלּוּ כְּדֵי לֶאֱכוֹל לְאַלְתַּר, מִכָּל מָקוֹם כֵּיוָן שֶׁאֵין מַשְׁהִין אוֹתָן כְּלָל בְּמֶלַח לְבַדּוֹ אֶלָּא שׁוֹפְכִים עֲלֵיהֶם מִיָּד חֹמֶץ וּמִינִים אֲחֵרִים — אֵינוֹ דוֹמֶה לְעִבּוּד. וְכָל שֶׁכֵּן אִם שׁוֹפְכִים שָׁם שֶׁמֶן, שֶׁהַשֶּׁמֶן מַתִּישׁ אֶת כֹּחַ הַמֶּלַח. וּמִכָּל מָקוֹם, צָרִיךְ לִזָּהֵר לִשְׁפּוֹךְ אֶת הַשֶּׁמֶן אוֹ אֶת הַחֹמֶץ תֵּכֶף וּמִיָּד אַחַר הַמְּלִיחָה.אֲבָל מַה שֶׁנּוֹהֲגִין קְצָת שֶׁעוֹשִׂין יָרָק (שֶׁקּוֹרִין שלאטי"ן) שֶׁמּוֹלְחִין הַיָּרָק תְּחִלָּה בִּפְנֵי עַצְמוֹ וּמַשְׁהִין אוֹתוֹ כָּךְ, וּמְסַנְּנִים הַמַּיִם שֶׁיּוֹצְאִים מִמֶּנּוּ, וְאַחַר כָּךְ מְעָרְבִים אוֹתוֹ עִם שֶׁמֶן וְחֹמֶץ — זֶהוּ אִסּוּר גָּמוּר, וְדוֹמֶה יוֹתֵר לְעִבּוּד, כֵּיוָן שֶׁהוּא מַמְתִּין עַד שֶׁיְּקַבֵּל הֵיטֵב הַמֶּלַח:
ה׳כָּל דָּבָר שֶׁאֵין הַמֶּלַח מוֹעִיל לוֹ לְשַׁנּוֹת טִבְעוֹ אֶלָּא שֶׁהוּא נוֹתֵן בּוֹ טַעַם בִּלְבַד, כְּגוֹן בֵּיצָה וּבָשָׂר — [מֻתָּר לְמָלְחָן, וּמִכָּל מָקוֹם] אָסוּר לִמְלוֹחַ כְּדֵי לְהַנִּיחַ לִסְעֻדָּה אַחֶרֶת. וְיֵשׁ מִי שֶׁאוֹמֵר שֶׁאִם יֵשׁ אֵיזֶה צַד שֶׁטּוֹב לוֹ שֶׁיַּמְלִיחֶנּוּ עַכְשָׁו מִמַּה שֶּׁיַּמְלִיחֶנּוּ אַחַר כָּךְ סָמוּךְ לַאֲכִילָה, כְּגוֹן שֶׁעַכְשָׁו הוּא חַם קְצָת וִיקַבֵּל הַמֶּלַח בְּטוֹב יוֹתֵר — אֵין אִסּוּר בַּדָּבָר (וְיֵשׁ לִסְמוֹךְ עַל דִּבְרֵיהֶם לְהָקֵל בְּדִבְרֵי סוֹפְרִים אִם צָרִיךְ לְכָךְ):
ו׳מֻתָּר לְהַשְׁקוֹת יְרָקוֹת תְּלוּשִׁים כְּדֵי שֶׁלֹּא יִכְמְשׁוּ, שֶׁכֵּיוָן שֶׁיְּרָקוֹת הַלָּלוּ רְאוּיִים לַאֲכִילָה בְּיוֹמָן — מֻתָּר לְהַשְׁקוֹתָן כְּדֶרֶךְ שֶׁמֻּתָּר לְטַלְטְלָם. אֲבָל אִם אֵינָן רְאוּיִים לַאֲכִילָה הַיּוֹם, שֶׁאֲסוּרִים בְּטִלְטוּל — אָסוּר לְהַשְׁקוֹתָן. וְלָכֵן אָסוּר לְהָדִיחַ בָּשָׂר שֶׁלֹּא נִמְלַח שֶׁחָל יוֹם שְׁלִישִׁי לִהְיוֹת בְּשַׁבָּת כְּדֵי שֶׁלֹּא יֵאָסֵר לְבִשּׁוּל, לְפִי שֶׁהוּא אָסוּר בְּטִלְטוּל אִם הוּא בָּשָׂר קָשֶׁה שֶׁאֵינוֹ רָאוּי לָכֹס אוֹתוֹ, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן ש"ח.וַאֲפִלּוּ אִם הוּא רַךְ שֶׁרָאוּי לָכֹס — אֵין לְהָקֵל, שֶׁכֵּיוָן שֶׁאֵינוֹ רוֹצֶה לְאָכְלוֹ הַיּוֹם — יֵשׁ אִסּוּר בַּהֲדָחָתוֹ מִשּׁוּם שֶׁטּוֹרֵחַ מִשַּׁבָּת לְחֹל. וְאֵינוֹ דוֹמֶה לִירָקוֹת, שֶׁרְאוּיִים הַיּוֹם לַאֲכִילַת כָּל אָדָם, וְאֵינוֹ נִכָּר כְּלָל שֶׁטּוֹרֵחַ מִשַּׁבָּת לְחֹל, כִּי שֶׁמָּא יֹאכְלֵם הַיּוֹם, מַה שֶּׁאֵין כֵּן בָּשָׂר חַי שֶׁאֵינוֹ רָאוּי לָכֹס אֶלָּא לְמִי שֶׁדַּעְתּוֹ יָפֶה, וְגַם אֵין דַּרְכּוֹ כְּלָל לְכוֹסְסוֹ חַי אֶלָּא לְבַשְּׁלוֹ, וְנִכָּר הַדָּבָר שֶׁטּוֹרֵחַ מִשַּׁבָּת לְחֹל.וַאֲפִלּוּ עַל יְדֵי נָכְרִי אֵין לְהָקֵל, שֶׁאַף שֶׁהִתִּירוּ בִּמְקוֹם הֶפְסֵד מְרֻבֶּה לַעֲשׂוֹת עַל יְדֵי נָכְרִי כָּל דָּבָר שֶׁאֵינוֹ אֶלָּא מִשּׁוּם שְׁבוּת, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן ש"ז — מִכָּל מָקוֹם כָּאן אֵין הֶפְסֵד כָּל כָּךְ אִם לֹא יְדִיחֶנּוּ, שֶׁיּוּכַל לְאָכְלוֹ צָלִי:
ז׳הַצָּרִיךְ לָדוּךְ פִּלְפְּלִין וְכַיּוֹצֵא בָהֶם לִתֵּן לְתוֹךְ הַמַּאֲכָל בְּשַׁבָּת — מֻתָּר לִכְתּוֹשׁ אוֹתוֹ בְּשִׁנּוּי גָּדוֹל מִדֶּרֶךְ הַחֹל, כְּגוֹן בְּיָד שֶׁל סַכִּין וְכַיּוֹצֵא בוֹ, אֲפִלּוּ הַרְבֵּה בְּיַחַד. אֲבָל לֹא בְּמָדוֹךְ, אֲפִלּוּ אֵינוֹ שֶׁל אֶבֶן כְּדַרְכּוֹ בְּחֹל, אֶלָּא שֶׁל עֵץ וְכַיּוֹצֵא בוֹ. וְיֵשׁ אוֹמְרִים שֶׁצָּרִיךְ גַּם כֵּן שֶׁיָּדוּךְ גַּם כֵּן בְּתוֹךְ הַקְּעָרָה וְכַיּוֹצֵא בָהּ, אֲבָל לֹא בְּמַכְתֶּשֶׁת, אַף עַל פִּי שֶׁכּוֹתֵשׁ בְּיָד שֶׁל סַכִּין וְכַיּוֹצֵא בוֹ.וְאֵין לָשׂוּם הַפִּלְפְּלִין תּוֹךְ בֶּגֶד וְיִכְתּוֹשׁ בְּסַכִּין עָלָיו, מִפְּנֵי שֶׁמּוֹלִיד רֵיחַ בַּבֶּגֶד, אַף עַל פִּי שֶׁאֵינוֹ מִתְכַּוֵּן לְכָךְ, כְּמוֹ שֶׁיִּתְבָּאֵר בְּסִימָן תקי"א.וְיֵשׁ מַתִּירִין לִכְתּוֹשׁ בַּמַּכְתֵּשׁ (וְטוֹב לְהַחֲמִיר בְּמָקוֹם שֶׁאֶפְשָׁר).אֲבָל אָסוּר לְחַתְּכָם בְּסַכִּין, אֲפִלּוּ כְּדֵי לֶאֱכוֹל מִיָּד. וְהוּא הַדִּין לְכָל הַתְּבָלִין שֶׁאֵין דֶּרֶךְ לְאָכְלָם אֶלָּא עַל יְדֵי תַּעֲרֹבֶת:
ח׳אֲבָל כָּל דָּבָר הָרָאוּי לַאֲכִילָה כְּמוֹת שֶׁהוּא וְאֵינוֹ גִּדּוּלֵי קַרְקַע, שֶׁאֵין בְּמִינוֹ טְחִינָה כְּלָל, כְּגוֹן בָּשָׂר מְבֻשָּׁל אוֹ צָלִי אוֹ גְבִינָה וְכַיּוֹצֵא בָהֶם — מֻתָּר לַחְתּוֹךְ דַּק דַּק (אֲפִלּוּ שֶׁלֹּא לֶאֱכוֹל מִיָּד), מִפְּנֵי שֶׁאֵין טְחִינָה בָּאֳכָלִין. וַאֲפִלּוּ הִיא גְבִינָה קָשָׁה מְאֹד — מֻתָּר, שֶׁהֲרֵי אֶפְשָׁר לְלָעֳסָהּ בְּקֹשִׁי וְשֵׁם אֹכֶל עָלֶיהָ. וּמֻתָּר לְחַתְּכָהּ (אֲפִלּוּ מִי שֶׁאֵינוֹ יָכוֹל לִלְעוֹס) בֵּין בְּסַכִּין בֵּין בְּקַרְדֹּם אוֹ מְגֵרָה, שֶׁאַף שֶׁהֵם כֵּלִים שֶׁמְּלַאכְתָּם לְאִסּוּר — מֻתָּר לְטַלְטְלָם לְצֹרֶךְ גּוּפָם, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן ש"ח.אֲבָל אָסוּר לְגָרְרָהּ דַּק דַּק בְּמוֹרַג חָרוּץ בַּעַל פִּיפִיּוֹת (שֶׁקּוֹרִין רי"ב אייזי"ן בִּלְשׁוֹן אַשְׁכְּנַז), אֲפִלּוּ כְּדֵי לֶאֱכוֹל מִיָּד, דְּכֵיוָן שֶׁהַכְּלִי מְיֻחָד לְכָךְ — הֲרֵי זֶה דֶּרֶךְ חֹל, כְּמוֹ שְׁחִיקַת תְּבָלִין בְּמָדוֹךְ וּבְמַכְתֶּשֶׁת, וְהוּא הַדִּין בִּכְלִי אַחֵר הַמְיֻחָד לְכָךְ:
ט׳אֲבָל בָּשָׂר חַי, הוֹאִיל וְאֵינוֹ רָאוּי אֶלָּא לְמִי שֶׁדַּעְתּוֹ יָפֶה לָכֹס אוֹתוֹ שֶׁלֹּא כְדַרְכּוֹ — אֵין שֵׁם אֹכֶל עָלָיו לְעִנְיָן זֶה, וְשַׁיָּךְ בּוֹ טְחִינָה. וְלָכֵן אָסוּר לְחַתְּכוֹ דַּק דַּק לִפְנֵי הָעוֹפוֹת. וְאַף עַל פִּי שֶׁהוּא רָאוּי לַכְּלָבִים — אֵין שֵׁם אֹכֶל עָלָיו בִּשְׁבִיל כָּךְ, הוֹאִיל וְאֵינוֹ עוֹמֵד לַכְּלָבִים אֶלָּא לְאָדָם אוֹ לְעוֹפוֹת, מֵחֲמַת חֲשִׁיבוּתוֹ, וְלָהֶם אֵינוֹ רָאוּי בְּלֹא חֲתִיכָה זוֹ:
י׳וְכָל זֶה בְּדָבָר שֶׁאֵינוֹ גִּדּוּלֵי קַרְקַע, אֲבָל כָּל דָּבָר שֶׁהוּא מִגִּדּוּלֵי קַרְקַע, אֲפִלּוּ הוּא אֹכֶל גָּמוּר — יֵשׁ בּוֹ מִשּׁוּם טוֹחֵן, הוֹאִיל וְיֵשׁ בְּמִינוֹ טְחִינָה, דְּהַיְנוּ בִּתְבוּאָה וְקִטְנִית. וּלְפִיכָךְ, אָסוּר לַחְתּוֹךְ הַיָּרָק דַּק דַּק כְּדֵי לְאָכְלוֹ, וְכֵן גְּרוֹגְרוֹת וְחָרוּבִים לִפְנֵי זְקֵנִים. וְאִם חָתַךְ דַּק דַּק — חַיָּב מִשּׁוּם טוֹחֵן. אֲבָל מֻתָּר לְפָרֵר הַלֶּחֶם דַּק דַּק לִפְנֵי הַתַּרְנְגוֹלִים, וְאֵין בָּזֶה מִשּׁוּם טוֹחֵן, הוֹאִיל וּכְבָר נִטְחֲנָה הַתְּבוּאָה שֶׁמִּמֶּנָּה נַעֲשָׂה הַלֶּחֶם, וְאֵין טְחִינָה אַחַר טְחִינָה.וְכָל זֶה בְּחוֹתֵךְ וּמַנִּיחַ, וְאֵינוֹ אוֹכֵל לְאַלְתַּר אֶלָּא לְאַחַר שָׁעָה, אֲבָל מֻתָּר לַחְתּוֹךְ דַּק דַּק כְּדֵי לֶאֱכוֹל לְאַלְתַּר, אוֹ בִּשְׁבִיל אֲחֵרִים שֶׁיֹּאכְלוּ לְאַלְתַּר, אוֹ בִּשְׁבִיל תַּרְנְגוֹלִים שֶׁיֹּאכְלוּ לְאַלְתַּר, מִפְּנֵי שֶׁלֹּא אָסְרוּ עַל הָאָדָם לֶאֱכוֹל מַאֲכָלוֹ בַּחֲתִיכוֹת גְּדוֹלוֹת אוֹ קְטַנּוֹת, אִם כֵּן דֶּרֶךְ אֲכִילָתוֹ כָּךְ הוּא לֶאֱכוֹל גַּם בַּחֲתִיכוֹת קְטַנּוֹת, וְכָל שֶׁהוּא דֶּרֶךְ אֲכִילָה אֵין בּוֹ מִשּׁוּם מְלָאכָה, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן שי"ט לְעִנְיַן בּוֹרֵר אֹכֶל מִתּוֹךְ הַפְּסֹלֶת כְּדֵי לְאָכְלוֹ לְאַלְתַּר, שֶׁאֵין בּוֹ מִשּׁוּם מְלָאכָה הוֹאִיל וְדֶרֶךְ אֲכִילָה כָּךְ הוּא, וּמֻתָּר אֲפִלּוּ לְכַתְּחִלָּה.וְיֵשׁ מְפַקְפְּקִים עַל הֶתֵּר זֶה. וְנָכוֹן לָחוּשׁ לְדִבְרֵיהֶם לִזָּהֵר לַחְתּוֹךְ אֶת הַיָּרָק (שֶׁקּוֹרִין שלאטי"ן) לַחֲתִיכוֹת גְּדוֹלוֹת קְצָת, שֶׁאָז אֵין בּוֹ מִשּׁוּם טוֹחֵן לְדִבְרֵי הַכֹּל.אֲבָל בִּמְדִינָתֵנוּ נָהֲגוּ לַחְתּוֹךְ הַצְּנוֹן דַּק דַּק מְאֹד, וְכֵן בְּצָלִים, וְיֵשׁ לָהֶם עַל מִי שֶׁיִּסְמְכוּ. וְעַל כָּל פָּנִים צְרִיכִים לִזָּהֵר שֶׁלֹּא יַתְחִילוּ עַד אַחַר יְצִיאָה מִבֵּית הַכְּנֶסֶת, שֶׁצָּרִיךְ שֶׁיְּהֵא סָמוּךְ לִסְעֻדָּה מַמָּשׁ, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן שי"ט לְעִנְיַן בּוֹרֵר:
י״אוְכָל זֶה לַחְתּוֹךְ דַּק דַּק בְּסַכִּין, אֲבָל לָדוּךְ בְּמָדוֹךְ, אֲפִלּוּ שֶׁל עֵץ — אָסוּר אֲפִלּוּ כְּדֵי לֶאֱכוֹל מִיָּד. וַאֲפִלּוּ בְּאֹכֶל גָּמוּר כְּמוֹ גְּרוֹגְרוֹת וְחָרוּבִים לִפְנֵי זְקֵנִים, וְכֵן שׁוּם וְשַׁחֲלַיִם וְכַיּוֹצֵא בָהֶם מֵאֳכָלִים הַנִּדּוֹכִין — אָסוּר לָדוּךְ אוֹתָם אֲפִלּוּ לֶאֱכוֹל מִיָּד. אֲבָל מֻתָּר לְרַסְּקָן בְּשִׁנּוּי גָּדוֹל, כְּגוֹן בְּעֵץ הַפָּרוּר אוֹ בְּיָד שֶׁל סַכִּין וְכַיּוֹצֵא בוֹ, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּפִלְפְּלִין:
י״באֵין כּוֹתְתִין מֶלַח בְּמָדוֹךְ, אֲפִלּוּ שֶׁל עֵץ, אֶלָּא צָרִיךְ שִׁנּוּי גָּדוֹל, כְּגוֹן לְרַסְּקוֹ בְּיָדוֹ שֶׁל סַכִּין אוֹ בְּעֵץ פָּרוּר. אֲבָל אָסוּר לְחַתְּכוֹ בְּסַכִּין דַּק דַּק (שֶׁכֵּיוָן שֶׁאֵינוֹ רָאוּי לַאֲכִילָה אֶלָּא עַל יְדֵי תַּעֲרֹבֶת — דִּינוֹ כִּתְבָלִין וְלֹא כְּבָשָׂר וּגְבִינָה, אַף עַל פִּי שֶׁהוּא גַם כֵּן אֵינוֹ מִגִּדּוּלֵי קַרְקַע כְּמוֹתָם).בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? בְּמֶלַח הַגַּס בִּתְחִלָּתוֹ, אֲבָל מֶלַח שֶׁהָיָה דַק מִתְּחִלָּה וְנִתְבַּשֵּׁל וְנַעֲשָׂה פְּתִיתִין — מֻתָּר לְחַתְּכוֹ בְּסַכִּין דַּק דַּק, כְּמוֹ שֶׁמֻּתָּר בְּפַת, מִשּׁוּם שֶׁאֵין טוֹחֵן אַחַר טוֹחֵן, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר:
י״גדָּבָר שֶׁאֵינוֹ חָפֵץ לְאָכְלוֹ (וְלֹא לְהַאֲכִילוֹ לְתִינוֹק) לְאַלְתַּר — אָסוּר לְלָעֳסוֹ בְּשִׁנָּיו, מִשּׁוּם טְחִינָה:
י״דחַלּוֹת דְּבַשׁ שֶׁנִּתְרַסְּקוּ מֵהַכַּוֶּרֶת מִבְּעוֹד יוֹם — אָסוּר לְרַסְּקָן לְהוֹצִיא מֵהֶן הַדְּבַשׁ, מִפְּנֵי שֶׁהוּא מַפְרִיד אֹכֶל מִפְּסֹלֶת, דְּהַיְנוּ הַדְּבַשׁ הָרָאוּי לַאֲכִילָה מֵהַשַּׁעֲוָה שֶׁאֵינָהּ רְאוּיָה לוֹ, וְיֵשׁ בָּזֶה מִשּׁוּם מְפָרֵק, וְגַם מִשּׁוּם בּוֹרֵר אֹכֶל מִפְּסֹלֶת, וְאַף עַל פִּי שֶׁמְּרַסֵּק כְּדֵי לֶאֱכוֹל לְאַלְתַּר, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּסִימָן ש"כ. וַאֲפִלּוּ יָצָא הַדְּבַשׁ מֵעַצְמוֹ — אָסוּר עַד לָעֶרֶב, גְּזֵרָה שֶׁמָּא יְרַסֵּק בְּיָדַיִם כְּדֵי לְאָכְלוֹ הַיּוֹם. אֶלָּא אִם כֵּן נִתְרַסְּקוּ הַחַלּוֹת מִבְּעוֹד יוֹם, שֶׁאָז מֻתָּר הַדְּבַשׁ הַיּוֹצֵא מִמֶּנּוּ בְּשַׁבָּת, כְּדִין זֵיתִים וַעֲנָבִים שֶׁנִּתְרַסְּקוּ מִבְּעוֹד יוֹם, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר שָׁם וּבְסִימָן רנ"ב.אֲבָל מֻתָּר לֶאֱכוֹל הַדְּבַשׁ הַדָּבוּק עַל גַּבֵּי חַלּוֹת סָבִיב, אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא נִתְרַסְּקוּ מִבְּעוֹד יוֹם:
ט״ואָסוּר לִרְדּוֹת דְּבַשׁ מֵהַכַּוֶּרֶת בְּשַׁבָּת מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים, מִפְּנֵי שֶׁדּוֹמֶה לְתוֹלֵשׁ. בַּמֶּה דְּבָרִים אֲמוּרִים? כְּשֶׁהַחַלּוֹת הֵן דְּבוּקוֹת בַּכַּוֶּרֶת, שֶׁנִּרְאֶה כְּעוֹקֵר דָּבָר מִגִּדּוּלוֹ. אֲבָל אִם נִתְלְשׁוּ מֵהַכַּוֶּרֶת מִבְּעוֹד יוֹם וּמֻנָּחִים כָּךְ בְּתוֹכָהּ — מֻתָּר לְהוֹצִיאָן וְלֶאֱכוֹל הַדְּבַשׁ הַדָּבוּק עַל גַּבָּן סָבִיב. וַאֲפִלּוּ הֵן דְּבוּקִים בַּכַּוֶּרֶת, אֶלָּא שֶׁנִּתְרַסְּקוּ בְּתוֹכָהּ מִבְּעוֹד יוֹם וְהַדְּבַשׁ צָף בַּכַּוֶּרֶת — מֻתָּר לְהוֹצִיאוֹ וּלְאָכְלוֹ:
ט״זהַלָּשׁ הוּא מֵאֲבוֹת מְלָאכוֹת. וְאֵינוֹ חַיָּב בִּנְתִינַת הַמַּיִם לְתוֹךְ הַקֶּמַח בִּלְבַד, אֶלָּא עַד שֶׁיְּגַבֵּל כְּדַרְכּוֹ בְּחֹל. וְאֵין הַמְגַבֵּל חַיָּב אֶלָּא בִּדְבָרִים שֶׁהֵם בְּנֵי גִבּוּל, כְּגוֹן קֶמַח אוֹ עָפָר לְטִיט שֶׁל בִּנְיָן. אֲבָל אֵפֶר וְחֹל הַגַּס וּמֻרְסָן וְקֶמַח קָלִי וְכַיּוֹצֵא בָהֶם — לָאו בְּנֵי גִבּוּל הֵן, וְהַמְגַבְּלָן פָּטוּר.אֲבָל אָסוּר מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים לְגַבֵּל קֶמַח קָלִי הַרְבֵּה, שֶׁמָּא יָבֹא לְגַבֵּל קֶמַח שֶׁאֵינוֹ קָלִי וְיִתְחַיֵּב. אֲבָל מֻתָּר לְגַבֵּל אֶת הַקָּלִי מְעַט מְעַט, שֶׁזֶּהוּ שִׁנּוּי מִדֶּרֶךְ הַחֹל (וַאֲפִלּוּ אִם הַגִּבּוּל הוּא עָב וְקָשֶׁה וְנִרְאֶה כְּלָשׁ — מֻתָּר, כֵּיוָן שֶׁמְּגַבֵּל בְּשִׁנּוּי).אֲבָל תְּבוּאָה שֶׁלֹּא הֵבִיאָה שְׁלִישׁ שֶׁקָּלוּ אוֹתָהּ, וְאַחַר כָּךְ טָחֲנוּ אוֹתָהּ גַּסָּה וַהֲרֵי הִיא כְּחוֹל, וְהִיא הַנִּקְרֵאת שְׁתִיתָא — מֻתָּר לְגַבֵּל מִמֶּנָּה בְּחֹמֶץ וְכַיּוֹצֵא בוֹ, אֲפִלּוּ הַרְבֵּה בְּבַת אַחַת. וְהוּא שֶׁיִּהְיֶה הַגִּבּוּל רַךְ, אֲבָל קָשֶׁה — אָסוּר, מִפְּנֵי שֶׁנִּרְאֶה כְּלָשׁ (אֶלָּא אִם כֵּן מְגַבֵּל מְעַט מְעַט, כְּמוֹ שֶׁנִּתְבָּאֵר בְּקָלִי). וַאֲפִלּוּ בְּרַךְ, צָרִיךְ לְשַׁנּוֹת מְעַט אִם עוֹשֶׂה הַרְבֵּה בְּבַת אַחַת. כֵּיצַד? נוֹתֵן אֶת הַשְּׁתִיתָא וְאַחַר כָּךְ נוֹתֵן אֶת הַחֹמֶץ, אִם הוּא מָקוֹם שֶׁרְגִילִין בּוֹ בְּחֹל לִתֵּן הַחֹמֶץ תְּחִלָּה, וּבְמָקוֹם שֶׁרְגִילִין בְּחֹל לִתֵּן הַשְּׁתִיתָא תְּחִלָּה — יִתְּנוּ בְּשַׁבָּת הַחֹמֶץ תְּחִלָּה.וְיֵשׁ חוֹלְקִין עַל כָּל זֶה, וְאוֹמְרִים שֶׁאֵין חִלּוּק בֵּין דְּבָרִים שֶׁהֵם בְּנֵי גִבּוּל לִדְבָרִים שֶׁאֵינָן בְּנֵי גִבּוּל, וּבְכֻלָּן חַיָּב בִּנְתִינַת מַיִם לְבַד אוֹ אֶחָד מִשְּׁאָר מַשְׁקִין וּמֵי פֵרוֹת, אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא גִבֵּל כְּלָל, כִּי נְתִינַת הַמַּיִם זֶהוּ גִבּוּלוֹ.אֶלָּא אִם כֵּן הַגִּבּוּל הוּא רַךְ, שֶׁאָז אֵין כָּאן לִישָׁה כְּלָל, וְאֵין אִסּוּרוֹ אֶלָּא מִדִּבְרֵי סוֹפְרִים, וְהִתִּירוּהוּ לְצֹרֶךְ הַשַּׁבָּת עַל יְדֵי שִׁנּוּי שֶׁיִּתְבָּאֵר, בֵּין בִּדְבָרִים שֶׁהֵם בְּנֵי גִבּוּל, בֵּין בִּדְבָרִים שֶׁאֵינָן בְּנֵי גִבּוּל. וּלְפִיכָךְ, בֵּין קָלִי בֵּין שְׁתִיתָא — אָסוּר לִתֵּן בָּהֶם הַמַּשְׁקֶה בְּשַׁבָּת אֲפִלּוּ בְּשִׁנּוּי מִדֶּרֶךְ הַחֹל, אֶלָּא אִם כֵּן הוּא גִּבּוּל רַךְ, שֶׁאז מֻתָּר לִתֵּן בְּשִׁנּוּי, דְּהַיְנוּ לִתֵּן הַשְּׁתִיתָא תְּחִלָּה וְאַחַר כָּךְ הַחֹמֶץ בְּמָקוֹם שֶׁזֶּהוּ שִׁנּוּי, אוֹ לְהֵפֶךְ בְּמָקוֹם שֶׁהַהֵפֶךְ הוּא שִׁנּוּי. וּכְשֶׁנּוֹתֵן בְּשִׁנּוּי מֻתָּר לְגַבֵּל אֲפִלּוּ הַרְבֵּה בְּבַת אַחַת, כֵּיוָן שֶׁהוּא גִּבּוּל רַךְ.אֲבָל גִּבּוּל עָב — אָסוּר בְּכָל עִנְיָן מִשּׁוּם לָשׁ, אֶלָּא אִם כֵּן נָתַן הַמַּשְׁקֶה כְּבָר מִבְּעוֹד יוֹם, אֲזַי מֻתָּר לְגַבֵּל בְּשַׁבָּת (מְעַט מְעַט), בֵּין בְּקָלִי בֵּין בִּשְׁתִיתָא.וּלְפִי סְבָרָא הָרִאשׁוֹנָה, חַרְדָּל שֶׁלָּשׁוֹ מֵעֶרֶב שַׁבָּת — יָכוֹל לְעָרְבוֹ בְּמַשְׁקֶה לְמָחָר, בֵּין בְּיָד בֵּין בְּכַף, וְלִתֵּן לְתוֹכוֹ דְּבַשׁ. וּבִלְבַד שֶׁלֹּא יִטְרוֹף בְּכֹחַ, אֶלָּא מְעָרְבוֹ מְעַט מְעַט:(חָסֵר).